Kategoriarkiv: Öl

Skotsk fatöl på flaska

6 december, 2014 LEX Lämna en kommentar

Ekfatslagrad öl

Att lagring på ekfat ger karaktär åt vin är ingen direkt nyhet, men att även öl får ligga till sig i kärl av trä är en nymodighet i dess flera tusen år långa historia. Ekfatslagrad öl är idag trendigt och många bryggerier experimenterar med varierande resultat. Det bryggeri som kanske mest framgångsrikt har specialiserat sig på att enbart göra öl/ale som lagras på olika ekfatstyper är skotska Innis & Gunn. I september 2003 tappades den allra första flaskan Innis & Gunn Oak Aged Beer i Edinburgh. Ingen hade då hört talas om ekfatslagrad öl, något som man inte tillverkat på över hundra år och många var skeptiska. Med en lagringstid om totalt 77 dagar på ekfat (som tidigare innehållit bourbon) tog det ungefär fyra gånger så lång tid att producera denna öl jämfört med flertalet andra. Såväl omodernt som ineffektivt och expertisen dömde ut projektet. Det blev en unik brygd, som snart fick många hängivna supportrar. Även så i Sverige, som är I&G:s näst största exportmarknad efter Canada.

Innis & Gunn

Att detta ekfatslagrade ölkoncept alls kom till var faktiskt resultatet av en slump… När whiskyproducenten William Grant & Sons 2002 skulle ta fram sin Grant’s Ale Cask Reserve med smak av ale uppdrog man Caledonian Brewery att lagra en ale på ekfat. Tanken var att alen ska ge faten karaktär för att i sin tur ge whiskyn en finish vid slutlagringen på samma fat. Whiskyn lanserades och blev snabbt en succé, medan ölen i tunnorna kasseras. Några månader och många liter bortkastad öl senare nås ledningen på destilleriet av ryktet om att de anställda fyller flaskor med ölen som tidigare bara hällts bort. Bryggeriets personal hade upptäckt det som ingen annan tänkt på – att processen hade en angenäm effekt på ölen som fick en ovanligt god smak. Det var upptakten till Innis & Gunn!

Härom kvällen var jag bjuden till K-märkt Garnisonen för lanseringen av den nya Innis & Gunn-smaken: Bourbon Cask Dark Ale. En mörk ale, som slutlagrats på amerikanska bourbonfat i 30 dagar innan buteljering. Apelsin, kokos och knäck samsas med bryggeriets söta, karaktäristiska toner av ekfatens vanilj och återhållen beska. 7,4 %. Även om den inte är en julöl så lär den passa bra med helgbordets småvarma rätter samt gotterna.

Goda öltilltugg av Johan Gottberg, K-märkt

Pankofriterad ostron, kräm på libbsticka och citronskal /
Kumminknäcke med rimmad och lättbakad röding, picklad lök och blomkål, crème fraîche /
Sotad rentartar, picklad pumpa, blåmögelostkräm, krasse och små blommor /
Kaninrygg, brysselkål, anklever, kaninnjure och -lever, svartrot, grovkornig senap

Vid kvällens lansering serverades delikata gaffelbitar, signerade kocken Johan Gottberg, som inledde med att visa hur man styckar en kanin! En kanin som en stund senare hamnade på tallriken!

Måltiden avrundades av konditorn Daniel Roos smörkolatartelette med chokladtryffel. Godis med den nya Bourbon Cask alternativt Innis & Gunn Rum Finish Oak Aged Beer.

K-märkts bagare Martin Frankenberg bakade bröd på kvällens öl och det trivsamma lanseringsevenemanget avrundades med att vi fick med oss en påse gott och nybakat hem.

Innis & Gunn Bourbon Cask Dark Ale kostar 24,90 kr för 33 cl. Försäljningsstart 1 dec. Limiterad lansering.

Bröl! Kvällerns Innis & Gunn-uppställning: Bourbon Cask Dark Ale/Toasted Oak IPA/Rum Finish Oak Aged Beer/Oak Aged Beer (originalet)

Mer av ekfatslagrad öl

Öl på ekfat för livsnjutare

Mat&Dryck, Öl, Restaurang

Ljus öl i midvintermörkret

1 december, 2014 LEX Lämna en kommentar

Så här i mörka, överjästa julölstider är det väl inte alldeles självklart att tala om en klassisk, ljus underjäst öl av Pilsnertyp, men ändå… Idag, den 1 december, börjar en ny tjeckisk lager, Primátor Unfiltered, säljas på Systembolaget. Just det, ofiltrerad, dvs. med bibehållen jästfällning i flaskan, vilket betyder att det smakar mer (än utan).

En rätt diskret jästfällning, inte över sig grumlig, som synes. Lätt fruktighet i doften, torr och ren i smaken med mild, balanserad beska. 4,7 %. Priset är 12,90 kr för 33 cl, vilket gör Primátor Unfiltered till en av de mest prisvärda ölen.

Kallskuret hos Soldaten Švejk

I samband med lanseringen på Krogen Soldaten Švejk bjöds det på en provsmakning tillsammans med kryddiga charkuterier, milda ostar, syrliga pickles och salta kringlor, preclík. Inte helt fel!

Mat&Dryck, Öl, Restaurang, Sprit

Kattegatt vid Stureplan

7 juni, 2014 LEX Lämna en kommentar

Gästspelen duggar tätt på Taverna Brillo. Förra veckoslutet var det Slätta, till denna helg är det Kattegatt, d.v.s. sydvästra Skåne, som står för det tillfälliga besöket inom ramen för Tavernans kulinariska resa genom Sverige, 7 årstider – 9 regioner.

Bland marknadsstånden saluförs lokalt odlade primörer som sparris, potatis och tomater, fjäderfän, ostar och keramik samt hantverksproducerade fluidum som öl och spritade äpplen. Och lakrits – både som godis och krydda!

Från det svartaste svarta till den mest attraktiva och aptitretande kolorit: Tomater! Inte färre än 83 olika, nyskördade, solmogna sorter har Mats Olofsson tagit med sig från sina växthus i Viken. Just så ska tomater dofta och smaka! Saknar möjligtvis bara en (ful) medelhavsvarm bifftomat.

Ost, en omistlig njutning! Helst med mycket och smakrik karaktär. Som Skottorps mejeris Alpost (där Hallandsåsen väl får utgöra Alplandskapet), som är av Gruyère-typ, fast något krämigare än det schweiziska originalet. Ostmäster Stig Johansson kan vara stolt!

I ett par av stånden står det buteljer, med procentsats på etiketterna… Från det blott årsgamla Höganäs bryggeri har bryggmästaren Lukas Östberg tagit med sig sina tre brygder: No1 Höganäs Lager (5,1%), Höganäs APA (5,6%) samt den nya Highnose Brew Twisted Twin dIPA-ish (7,2%). Lagerölen är ljus, lätt, lite gräsig och med aningens sötma. Lättdrucken. APA:n är citrus-humlig, med en markerad mycket torr eftersmak. Dubbel-IPA:n är förvånansvärt lätt och fräsch för typen, men ändå med mycket av humle och beska och fruktiga toner.

Starkare drycker erbjuder familjeföretaget XO Wines & Spirits: Äppelbrandy (destillerad cider = calvados, 41%), Äppelbrännvin (38%) och Pommeau Feliz (ojäst äppelmust och calvados, som ekfatslagrats, 18%). Skånska äpplen är basen för dem alla tre.

Kattegatt-meny av Görgen Jönsson, Restaurang Sand

Efter allt provsmakande och om man inte har lust att köpa med sig Kattegatt-maten hem kan man med fördel förtära dem på plats. I Tavernans matsal har Restaurang Sands köksmästare Görgen Jönsson tagit fram en meny med rätter baserade på de gästande, producenternas råvaror…

Som avrundning får man inte missa tillkomsten av en helt ny dessert, som faktiskt har potential att bli en ny Gino: Nero. En välavvägd söt/salt-lakritskomposition, signerad Pelle Sturén, kreatören bakom en av stadens moderna dessertklassiker, Gino.

7 årstider – 9 regioner: Kattegatt på Taverna Brillo fre-sö.

Mat&Dryck, Öl, Restaurang, Sprit

Varaslätten vid Stureplan

31 maj, 2014 LEX Lämna en kommentar

Taverna Brillos matresa genom Sverige, 7 årstider – 9 regioner, fortsätter. Innevarande helg gästas såväl butiken som matsalen av brukare och producenter från Slätta, slättbygden i centrala Västergötland mellan Vänern och Vättern. På Tavernans tillfälliga marknadsplats finns denna gång bland annat en osthandlare, en fårfarmare, en biodlare, en fiskrökare, ett gårdsbränneri/-bryggeri samt en potatisbonde.

Rikskändisen i sällskapet är otvivelaktigt Sivans Osthandel, familjeföretaget som har ägnat sig åt ost, i synnerhet åt långlagrade svenska hårdostar, i fem generationer, ett arbete som bland annat har belönats med Gastronomiska Akademiens Diplom. I deras ombyggda garage på Varaslätten finns 25 ton ost i lager, ”alla med sin egen personlighet”, som mejerskan Sivans yngsta dotter Sofia påpekar, medan jag ystert provar mig igenom alla deras av smak fulla produkter. Den 37-månaders lagrade Herrgårdsosten är just inget vardagligt frukostpålägg…

Lamm i alla de former, från skinn till chark, erbjuder Monica Renström från Bitterna Åkatorp. Lammbogschipsen och den olivspäckade och chilikryddade Åkatorpsrullen kan rekommenderas!

Regionens lokalt producerade öl och sprit tillhandahålls av Qvänum mat och malt. Tre av sina (opastöriserade/ofiltrerade) hantverks-ales har de med sig. Bäst gillade jag den karamellhumlade ”brittiska” McBrian, med angenäm beska (6,5%). Av de två destillaten tyckte jag om Ryttmästarbrännvin (37%), bränt på korn och kryddat med kummin, fänkålsfrön, enbär och honung. Mjuk och rund med akvavitkaraktär, och tilltalande honungssötma.

Slätta-meny av Stephen Rowe, Bjertorp Slott

Matsalen gästas av hotell- och konferensanläggningen Bjertorp Slotts köksmästare Stephen Rowe, som lagar nordiskt på svenska råvaror med inspiration från det franska köket. Helgens specialmeny på Brillo utgörs av lokala råvaror från Slätta som är i säsong. Utmärkt gott! Missa inte gnocchin med confiterad kalkon. Eller Tavernans smaskiga pizza, som högst tillfälligt täckts med Sivans 37-månaders Herrgård!

7 årstider – 9 regioner: Slätta på Taverna Brillo fre-sö.

Tidigare gästspel: Norr om Landsort, Roslagen

Öl

Camparis öl

18 april, 2014 LEX Lämna en kommentar

Birrificio del Ducato

Öl är väl inte det första man tänker på när det gäller Italien, men faktum är att det även bryggs öl i detta vinets land. Peroni Nastro Azzurro och Birra Moretti heter de i Sverige mest kända och spridda (flask)ölen, vanliga på italienska restauranger. Bägge lageröl; torra, lätta och lättdruckna med en inte alltför påträngande smakprofil. Det finns emellertid intressantare öl än så Italien från, exempelvis från de bortåt 600 hantverksbryggerierna. En av de största bland alla dessa mindre producenter är Birrificio del Ducato, Italiens mest belönade mikrobryggeri.Under blott sex års verksamhet har det honorerats med hela 57 inhemska och internationella medaljer. Bryggeriet ligger i den store tonsättaren Giuseppe Verdis födelseby Le Roncole (Roncole Verdi), utanför Parma, i hjärtat av regionen Emilia-Romagna, där prosciutto-skinkan, mortadellan, parmesanen och pärlande viner som Lambrusco och Malvasia regerar.

Nyligen var Ducatos ägare och bryggmästare Giovanni Campari på kortbesök i Stockholm och med sig till The Bishops Arms i Gamla Stan hade han en handfull av sina öl på fat. Brygder helt väsensskilda från ovannämnda standardlager; här sätter bara fantasin gränserna för vad ölen får och kan smaka. För smakar gör de, mycket! Inte minst genom Signore Camparis kreativa kryddning.

Som den torrhumlade och överjästa, vårölen New Morning (som fått sitt namn efter Bob Dylans ode till naturen). En ofiltrerad gyllengul saison kryddad med en bukett av vilda blommor, kamomill, koriander, gröna pepparkorn och ingefära. Kryddig, blommig och speciell. (5,8%)

Vieille Ville Saison (6%) har min favvo-belgare Orval som har inspiration, men är en betydligt syrligare, för att inte säga, surare historia. Vildjästen Brettanomyces bidrar till resultatet. Inte i min smak, men i många andras; VVS är Ducatos flaggskeppsöl, med en tredjedel av den totala produktionen.

Det tredje provade ölet, den mörkröda Wedding Rauch (5,2%), skapades först till bryggmästarens eget bröllop. Den blivande makan var nämligen mycket begeistrad i denna underjästa, rökiga Bambergska specialitet. Hela bröllopet gick för övrigt i ölets tecken, både brudgummen och lokalen var humlepyntade och gästerna kastade humleblommor i stället för ris! Kärleksgåvan uppskattades och blev därefter en del av bryggeriets ordinarie sortiment.

Alla mikrobryggerier gör sin IPA, så ock Birrificio del Ducato. Och den är bra. För att vara amerikansk i stilen är den inte alltför hårdhumlad. Aprikos- och mangofruktig, karamell och med balanserad, torr beska. (6,5%)

Provningen kröntes en hommage till den store musikmaestron: den svarta Verdi Imperial Stout (8,2%), på hela 11 sorters malt! Välhumlad, inte alltför rostad och med väl sammansatt komplexitet av kaffe, choklad, lakrits och tobak samt aningens alkosötma. I eftersmaken kickar den i sammanhanget ovanliga kryddan in, chili! Vilket får en att gärna ta en klunk till!

Giovanni Campari tar således ut svängarna i sitt ölskapande och drivs av en kombination av nyfikenhet, passion och kryddhylla i att (upp)finna nya varianter av en gammal dryck.

Om det ännu finns något kvar i faten på The Bishops Arms när detta skrivs, vet jag inte. Men i Systembolagets tillfälliga sortiment finns Wedding Rauch samt La Luna Rossa från Birrificio del Ducato.

Design, Öl

Öl smakar bättre i goda glas

15 april, 2014 LEX Lämna en kommentar

Att öl är trendigt visar sig på många vis. Nya mikro- och hantverksbryggerier sätts igång, både här hemma och utomlands. Som Nya Carnegiebryggeriet. Nya serveringar med ölet i fokus öppnar, som Printz Ölhall och Bierhaus. En uppsjö nya ölmärken har breddat sortimentet på både systembolag och krogar. Allt detta har även bidragit till en allmän kvalitetshöjning och främjat en allt större nyfikenhet och kunskap om öl, såväl bland krogarnas dryckesansvariga som hos gästerna. Smakrika(re) ales har vunnit mark på ”den stora starka” lagerölens bekostnad, speciellt IPA och APA, många av dem från amerikanska småbryggerier. Dessvärre råder där en likriktning. Typiskt är en viss obalans i deras smak(bombs)profil av pimpad cascadehumlebeska och alkoholhalt.

Med denna uppsjö av nya, spännande öl av olika typer kräver förstås sina glas. Trots att somliga helst(?) häller i sig sin öl direkt ur flaskan. Detta är måhända coolt eller praktiskt, men halsande gör ingen öl rättvisa. Annat än möjligtvis dem som ändå inte har så mycket till smak, men de kan man väl likväl avstå helt. Nä, ett bra glas till en bra öl adderar mersmak. Detta är exempelvis vinvärlden avsevärt mer medveten om. Det är påtagligt hur skilda glas förmår framhäva de olika vindruvornas respektive karaktärer, vilket det österrikiska glasbruket Riedel med framgång visar med sin omfattande repertoar av druvspecifika glas. På ölsidan finns förvisso också många skiftande glas: ölsejdlar, kupor och tulpanglas av varierande modeller och storlekar. Pilsnerglas och pintglas… Fast på krogen får man oftast maskindiskhärdiga glas av standardtyp och hemmavid tar man väl inte sällan samma glas oavsett öltyp.

För tre år sedan tog anrika Orrefors glasbruk fram tre fina munblåsta (och dyra) svenska ölglas, Difference, tänkta för pils, ale och porter. Formgivare var Sveriges främsta designer av servisglas, Erika Lagerbielke (med hjälp av bryggaren Johan Spendrup och vinkännaren(!) Bengt-Göran Kronstam). I dagarna lanserar Orrefors en ny glastrio, Beer, även denna designad av Lagerbielke. Pils, Lager och Taster heter glasen deskriptivt. Tillverkningen sker denna gång i Tyskland för att få ner produktionskostnaden. Tunt gods, lagom stora och sköna att hålla i är mina första intryck. Pilsglaset är dessutom elegant att se på. Att Orrefors logotyp finns inetsad i glasens fot är en snitsig designdetalj.

Priset för en Beer-box med ett glas av vardera slaget är 399 kr medan ett 4-pack kostar 100 kr mer, 499 kr.

Bilderna är från lanseringen, som ägde rum på The Flying Elk i Gamla Stan.

Öl, Restaurang

(Nytt) Öldorado vid Globen

14 april, 2014 LEX Lämna en kommentar

Förra fredagen öppnade Printz sin nya Ölhall i nöjesgallerian Tolv Stockholm (under Tele2 Arena). Den ligger (glas)vägg-i-vägg med den stora mathallen, som sedan öppningen för ett halvår sedan blivit ett vallfärdsmål för korventusiaster. Nu ska korvarna således få bästa sällskap av öl, många olika öl, med fokus på hantverksbryggerier. I den snyggt och sparsmakat inredda lokalen, med plats för 100 sittande gäster, kan man välja mellan 350 olika sorters öl varav 50 kommer från utvalda mikrobryggerier, många av dem svenska. Sortimentet skiftar efter säsong och helt nya hantverksöl kommer till. Totalt finns 62 ölkranar, varav 12 vid den nio meter långa baren. En bardisk som för övrigt saknar det vanliga, täckande överhänget av glasrader vilket ger hela lokalen mer luftig atmosfär. Allt öl serveras dessutom i anpassade glas för en bättre upplevelse! Alla fatöl kan även beställas som 18 cl:s ”smakprov”.

Att stava till J.A.C.K. rätt är inte lätt, erfar Printz ägare Ricard Constantinou… Christoffer Karlsson, restaurangchef tillika ölsommelier på Printz, kan å andra sidan både hälla upp och le samtidigt! Som en del av lokalens inredning ligger den öppet synliga källaren eller depån. En ölälskares våta dröm; en walk-in closet med ca 300 olika flasköl på hyllorna, fat och tankar.

Nya Carnegiebryggeriet är huvudleverantör till Printz nya ölhall. Förutom deras fem nya brygder i kranarna finns även något så ovanligt som två av Carlsbergs premiummärke Jacobsen för närvarande på fat, Extra Pilsner och Brown Ale. Förutom att servera mängder av öl har man ambitionen att guida gästerna i ölens överflödande värld, bland annat genom att hålla kurser.

Printz har väl det mesta man kan önska av en ölhall. Sånär som på ett eget bryggeri möjligtvis då!

På pressvisningen bjöds det på Thüringer Rostbratwurst mit Kartoffelstampf und Sauerkraut.

Mat&Dryck, Öl, Restaurang

Bryggeri bryggerbra – Nya Carnegiebryggeriet

12 april, 2014 LEX Lämna en kommentar

Carnegie

Namnet Carnegie förknippas inte bara med en investmentbank eller ett (nyligen tyvärr avvecklat) fint samtidskonstpris. Nej, namnet på den på 1700-talet från Skottland inflyttade klanen bär också anrik ölanknytning: Carnegie Porter. Inte bara Sveriges äldsta öl – det började bryggas 1836 – utan även Sveriges äldsta varumärke som ännu är i bruk, registrerad 1887. Portern producerades fram till mitten av 1970-talet vid ursprungsbryggeriet i Göteborg. Sista ägare var Pripps, som år 2000 köptes av danska Carlsberg. Idag är det gamla bryggeriet hotellrestaurang.

Nu har Carnegiebryggeriet återuppstått. Inte i Göteborg, men väl i Stockholm, i den gamla Lumafabriken på kajen i Hammarby Sjöstad. Bakom satsningen står Carlsberg Sverige tillsammans med amerikanska Brooklyn Brewery. Det i Sverige mycket populära NY-bryggeriet har bidragit med allt från know-how till jäst och hi-tech-bryggverket samt ansvarar även för driften. Dock kommer ingen av Brooklyns egna märken att produceras här, vilket åtminstone må göra en del av huvudstadens hipsters besvikna.

Efter två år av förberedelser invigdes det nya mikrobryggeriet högtidligt av att den flitige bandklipparen, landsbygdsminister Eskil Erlandsson, som symboliskt fick slå tappen ur en tunna med alldeles nybryggd Kellerbier. Här framställer nämligen bryggmästaren Anders Wendler och hans medbryggare nämligen inte någon gammal porter, namnet till trots, utan fem helt nya sorter. Premiärölen är förutom nämnda Kellerbier, Amber Ale, Pale Ale, Winter Ale samt en pepprig Saison.

Premiärölen

J.A.C.K. (som fått sitt namn från initialerna i bryggarnas förnamn). En Pale Ale (Session IPA, 4,5%). Citrustoner, välhumlad med markerad beska. Bra matöl.
Amber (4,8 %). Slankare en ovanstående, mer en brittisk Bitter i stilen. Örtig, karamellton och humle.
Kellerbier (5,9%), en ofiltrerad, kalljäst lager. Fräsch, maltig, smakrik med behaglig, torr finish. En utmärkt, välbalanserad pils och dagens klara favorit bland de fem nya fatölen.
Lumens In Tenebris (6,7%). En udda ”experimentbrygd”, med utgångspunkt i en klassisk Saison (typ belgisk Pale Ale) fast mörkare. Kryddad med olika pepparsorter och candysirap. Inte i min smak.
Primus Lux (7%). ”Det första ljuset” bjuder en halvmörk Winter Ale. Muscovadosockrad, med karamell, rostade toner och choklad. Inslag av lakrits, humle samt alkosötma. Vinner kanske på den tänkta bourbonfatlagringen?

Bryggeriet har således tre öl i fasta sortimentet som kompletteras av ett par säsongs- och experimentbrygder. Härtill ska tre gästöl alltid finnas i kranarna. Ölen (på flaska) kommer också att säljas på närliggande Systembolag och i dess beställningssortiment samt även på ett urval krogar (som har Carlsberg som huvudleverantör).

Nya Carnegiebryggeriets alla bryggare: Josefin, Anders, Christoffer och Karl, inkluderande överstebryggmästaren själv, Brooklyn Brewerys Garrett Oliver. Ovan med barchefen Christian Eikner.

Inte bara öl utan även mat till ölen

I bryggeriets lokaler öppnar inom kort en restaurang uppdelad på en matsal och bar för ett 80-tal gäster. Framåt sommaren tillkommer uteserveringen med 150 platser med fin utsikt ner mot vattnet invid färjeläget på Lumabryggan. Menyn kommer inte att vara av klassisk pubtyp, utan mer förfinad. Ambitionen är att matcha mat och öl på bästa vis. Ansvaret för det ligger på restaurangchefen Tobias Nordahl och kökschefen Billy White, med senaste förflutet på Mathias Dahlgrens Matbaren resp. Fäviken Magasinet i Jämtland.

Vid invigningen serverades diverse munsbitar till de nya ölen – mat som troligen återfinns på den kommande barmenyn småningom. Jag gick ut i köket och fick se hur rätterna blev till…

Crudités med böcklingemulsion och friterat kycklingskinn / Lufttorkad skinka från Fors / Cayennekryddade kycklinghjärtan / Blodpudding, äpplepuré, syrad lök och endiv på rågbrödskrisp / Pankofriterad långkoktgris, hemgjord senap och pickles / Urgröpt friterad potatis, sikrom, gräddfil

Ambitionen med Nya Carnegiebryggeriet att bli en samlingsplats för ölintresserade, från nörden till den allmänt nyfikna, är sympatisk. Att få tillfälle att prova närproducerad hantverksöl och dessutom kombinera det med passande gott att äta till är en idé som åtminstone lockar mig till (åter)besök. Nej, något vin kommer inte att serveras till maten – detta är som sagt ett bryggeri!

Både bryggeriet och restaurangen öppnar för allmänheten i mitten av april.

Öl, Restaurang

Världens bästa öl på besök

30 mars, 2014 LEX Lämna en kommentar

Igår var det en högtidsdag för alla älskare av tjeckisk pils – premiären för årets upplaga av Soldaten Svejks ölfestival. En synnerligen populär händelse som får stammisarna och andra hängivna ölfantaster av den klassiskt rena pilsnern att inte bara hänga på låset utan till och med köa utanför den trivsamma krogen! Fem ölmärken på fat är representerade under festivalveckan: de ljusa Pilsner Urquell (4,4%) och Gambrinus (5%), som båda finns såväl pastöriserade som ej. Dessutom tre (halv)mörka lageröl: Master Dark (7%), Master Semi-Dark (5,3%) resp. Kozel Dark (3,8%). Alla sprungna ur samma byggerikoncern, SAB Miller.

Det är de två förstnämnda som utgör den största attraktionen. I synnerhet de smakrikare, ofiltrerade/opastöriserade varianterna. I Gambrinus fall är det dessutom första gången som den serveras i Sverige.

Världens bästa öl(?)

Pilsner Urquell från Pilsen är inte bara världens första ljusa lageröl (bryggd sedan 1842) utan också världens bästa! Åtminstone om man ska tro den stora ölsajten RateBeer.com, där den (ofiltrerade varianten) nyligen erhöll absolut högsta betyg, 100 poäng av 100 möjliga! Ingen protest från mig; fet smörkola och betydande beska är obestridligen en vinnande kombination. 2700 liter av denna prestigepils har Svejk räknat med att det ska gå åt under festivalveckan – själv nöjde jag mig igår med blott en sejdel. Eller tre.

Årets ölfestival på Soldaten Švejk pågår t.o.m. 4 april.

Mer om tjeckisk pils på Švejken här och här!

Mat&Dryck, Öl, Restaurang, Sötsaker

Skärgårdsmarknad vid Stureplan

1 mars, 2014 LEX Lämna en kommentar

Tittade in på Taverna Brillo igår för att smaka på en liten bit av Sverige… Närmare bestämt Stockholms södra skärgård, som är först ut i den serie om nio olika landsdelar som under året gästar tavernan med en regional marknad. Mat- och dryckesproducenter från Österlen i söder till Borgafjäll i nord får under en helg i månaden saluföra sina lokala specialiteter till oss 08:or. Inte bara fågel och fisk, kött och mejeri, sötsaker och öl kan smakas av utan även traktens hantverkare och konstdito får visa upp sina produkter.

7 årstider – 9 regioner kallas denna goda idé, som således inleds denna helg med Norr om Landsort, dvs. Nynäshamn med omnejd. Ett tiotal marknadsstånd har klämts in i Brillos butik/bardel och här skyltas lockande med rökta räkor (från Barents hav) och varmrökt lax, rökt sidfläsk och fint marmorerat kött, ostar samt skimrande praliner från Chokladhuset, som även tillhandahåller sötsakerna till Nobelefterfesten! Nynäshamns Ångbryggeri har med sig fyra olika fat av sin utmärkta öl (jämte en kyl med buteljerat). I växthuset samsas konstnären Stig Fyring och hans akvareller med Stenstrandkeramikern Gisela Wollert-Olssons av skärgården inspirerade stengods.

Stig Fyring / Gisela Wollert-Olsson, Stenstrand keramik

Norr om Landsort-meny av Åke Svedtilja, Sjöbodarna på Torö

I matsalen har krögaren Åke Svedtilja från Sjöbodarna på Torö skapat en speciell meny med regionens råvaror som bas.

Fish & Chips på gös med sardellmajonnäs / Lammkorv med surkål och senapspotatis / Ostar från Sanda gårdsmejeri / Tryfflar från Chokladhuset / Landsortsglass (havtorn, kanel, punschzabaione)

7 årstider – 9 regioner: Norr om Landsort på Taverna Brillo fre-sö.