Chokchock

Nog borde jag väl veta bättre än att ge mig ut till Chokladfestivalen på helgen! Så mycket folk, så mycket trängsel… Fyrdubbla led vid varje monter. Händerna gräver lystet i skålarna med alla smakproven, skålar som följaktligen mest gapar tomma. Ja, alla som älskar choklad, i alla dess former, tycks befinna sig på Stockholmsmässan i Älvsjö för att stilla sina begär bland de 50 utställarna. Vare sig man nu vill doppa sin marshmallow i chokladfontänen, botanisera bland alla de – även visuellt – läckra pralinerna eller fintrimma smaklökarna i chokladens och chokladbönornas olika kvaliteter: Trinitario, Forastero, Criollo… Med kakaohalter på 70%, 84%, 90%. De mörkaste, och bland konnässörer högst uppskattade, är som att suga på en barkbit, om du frågar mig (som gillar min choklad med mer mjölk i).

Italienska La Perlas chokladöverdragna nougat är inget för den diskrete smygsnaskaren. Medan de skimrande halvkloten med lakrits-, havtorn- resp. hallonkola är förfärdigade av Göteborgs-chocolatiern Sylvain Marron. Som även har något mindre vanliga smaker på sin meny…

Utöver all chokladkommers pågår här även tävlingar, från det statusfyllda Årets Konditor till Kladdkakeracet för barn. Man kan även delta i sinnesutvidgande seminarier, exempelvis på temat choklad och erotik…

Från Vietnam härstammar de prisbelönta mörka chokladkakorna från Marou. Snygga omslag har de också, inte minst det guldiga t. hö. som tagits fram i samarbete med designtidskriften Wallpaper och som fått pris för bästa förpackning i världen.

Den nya, gröna chokladen Matcha från det schweiziska familjeföretaget Beschle blev en omedelbar favorit! En mild, krämig choklad gjord på det japanska, gröna tepulvret och yoghurt.

À propos matcha så är det precis det som teimportören Yuko Ono här anrättar enligt den japanska tekonstens alla regler. Liksom vid festivalen ifjol är hennes fina teer – och kimono! – ett sympatiskt udda inslag bland alla chokladmontrar. Här kunde man också prova tetilltugg som matcharawbollar från Frontraw samt matchamacaroner bakade av konditorn Per Olsson (PO Choklad).

Praliner i cellofan från italienska Venchi

Att intresset för choklad är stort är Chokladfestivalen i sig ett bevis på. Till den första chokladmässan i Stockholm för elva år sedan kom 4 500 chokladälskare. Till årets mässa, som således nu flyttat från Nordiska Museet till den större Stockholmsmässan, förväntas upp till tio gånger så många besökare. Desto obegripligare är att man placerar den på en begränsad, mindre yta, invid den parallella Hem & Villa, i stället för att låta den få en egen mässhall. Kakaobönan må vara liten till storleken men stor är dess dragningskraft!

Kommentera

E-postadressen publiceras inte. Obligatoriska fält är märkta *